Cordero a la Griega
El cordero a la Griega es una de las carnes más exquisitas asadas a la parrilla. La combinación de esta carne con sus especias y las brasas da cómo resultado un plato delicioso, es una carne muy tierna y de agradable sabor. Si quieres organizar un encuentro elegante, sorprende a todos con un rico Cordero a la Griega.
Medio
6 hrs
Parrillera
10 - 12
Ingredientes
Principal
- 4 Kilos de carne de cordero
Rub
- 6 g de pimienta negra
- 2 g de semillas de mostaza
- 4 g de semillas de anís
- 6 g de cilantro en polvo
Marinado
- 1 Taza de jugo de pimentón rojo
- 1 Taza de jugo de cebolla blanca
- 48 g de Sal Bahía Refinada Gruesa
Aceite de ajo
- 100 ml de aceite de oliva
- 8 dientes grandes de ajo machacado
Otros
80 ml de aceite de oliva extra virgen
Utensilios
- Mortero de piedra
- Bandeja grande
- Cuchillo de chef
- Bowl pequeño
Preparación
- Pica la carne de cordero en medallones y colócala en la bandeja.
- Preparación del Rub: en el mortero agrega 6 g de pimienta negra, 2 g de semillas de mostaza, 4 g de semillas de anís y 6 g de cilantro en polvo; machaca hasta que formes la mezcla o Rub.
- Preparación del marinado: en el bowl vierte la taza de jugo de pimentón rojo, la taza de jugo de cebolla blanca, agrega los 48 g de Sal Bahía Refinada Gruesa y mezcla.
- Vierte el marinado sobre la carne, masajea bien y déjala reposar 20 minutos.
- Agrega el Rub a la carne y masajea continuamente hasta que quede bien incorporado.
- Agrega a la carne 4 cucharadas de aceite de ajo, continua masajeando, vierte la taza de aceite de oliva extra virgen y sigue masajeando hasta que todo quede bien impregnado.
- Tápalo con envoplast y llévalo a la nevera por 24 horas.
- Prende el carbón, espera hasta tener una buena brasa; cocina la carne a tu gusto
- Acompáñalo con pan de ajo, Tzatziki y un buen vino tinto.
