Tacos de Chorizo Picante

El taco es una preparación culinaria muy popular de México que consiste en una tortilla, generalmente de maíz, que se dobla o se enrolla para contener dentro diversos ingredientes y algún tipo de salsa. Es el antojito más representativo de la cocina mexicana.

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Fácil
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40 min
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Cocina
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3 - 4

Ingredientes

  • 5 Chorizos
  • 500 g Tocineta
  • Azúcar morena
  • Miel
  • Aguacate
  • Cebolla morada
  • Tomate
  • Cilantro
  • Limón
  • Aceite de oliva
  • Sal Bahía Refinada Fina
  • Tortillas de maíz

Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 bowl
  • Procesador de cocina
  • Tenedor
  • Parrillera
  • Carbón

Preparación

  • Prende en la parrillera una buena brasa y cocina 5 chorizos hasta que estén bien cocido, retírales la tripa y con un tenedor haz un puré de chorizo y reserva.
  • En un sartén saltea 500 g de tocineta picada cuando se empiece a dorar, agrega 2 cucharadas de azúcar morena y miel, remueve hasta que estén bien incorporados.
  • Cocinamos hasta que las tocinetas queden bien caramelizadas.
  • En el ayudante de cocina agrega aguacate, cebolla morada, tomate, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva y Sal Bahía Refinada Fina, procesa por 40 segundos y reserva.
  • Calienta en un sartén las tortillas de maíz y arma los tacos de la siguiente manera:
  • Primero el chorizo, luego el guacamole y en el tope la tocineta caramelizada.