Para la ensalada

• 1 Gallina
• 5 Papas peladas
• 3 Zanahorias
• 2 Tallos de Céleri
• 2 Manzanas verdes
• 200 g de uvas
• 2 Limones
• 1 Lata de guisantes
• 5 Cdas. de mayonesa
• 1 Cda. de mostaza
• Sal Bahía Refinada Fina
• Pimienta negra
• Vinagre

Para hervir la gallina

• 1 Ramillete de cilantro
• 1 Cebolla blanca
• 1 Tallo de céleri
• 3 Hojas de laurel
• Sal Bahía Refinada Fina

‍

• Olla grande con tapa o de presión
• Bowl grande para servir
• Bowl grande
• Bowl pequeño
• Tabla para picar
• Cuchillo de chef
• Cuchara de madera

• Lava bien la gallina con abundante agua, restriégale un limón y un poco de vinagre.
• En la olla vierte suficiente agua para la gallina y ponla a calentar a fuego alto hasta  que hierva, agrega el ramillete de cilantro, la cebolla picada en cuatro, el tallo de  céleri, las hojas de laurel y un poquito de Sal Bahía Refinada Fina.
• Introduce la gallina en la olla, tápala y déjala cocinar a fuego alto hasta que  ablande, el tiempo de cocción dependerá del tamaño de la gallina.
• Pica las papas, la zanahoria, el céleri y la manzana en cubitos de 1,5 cm, la  manzana y el céleri colócalos en un bowl con agua y un chorrito de limón.
• Cuando la gallina esté lista, sácala y desmecha la pechuga, los muslos pícalos en  cubitos de 1,5 cm. y reserva.
• En el caldo de la gallina, hierve las papas y la zanahoria, cuando estén listos,  sácalos y reserva.
• En el bowl grande, incorpora la pechuga, los muslos, las papas, la zanahoria, el  céleri, la manzana verde, las uvas, los guisantes y mézclalos.
• Agrega 4 o 5 cucharadas de mayonesa, 1 de mostaza, Sal Bahía Refinada Fina y  pimienta negra al gusto, mezcla bien asegurándote de no deformar los cubitos.
• Cuando se enfríe, llévala a la nevera.